上海美食(第1/2 页)
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1999年，时年34岁的孙兆国以一道“清炒虾仁”、一道“佛跳墙”，夺得第四届全国烹饪大赛的个人热菜金奖。
自那之后又过了24年，这些年孙大师游历四方，又学了天南海北各种烹饪技法。
他还开了个公众号叫“捕味者”，每天介绍世界各地的食材、餐厅、烹饪手法。
而南外滩的孙table，就是主厨这么多年阅历的集合。正如他们的理念，把全球最好的那些食材，搬到这餐桌上来。
去年秋天来过一次，觉得很棒。今年春天重访，和上次比，居然没有一道菜是重复的。
这次的主题是【刀鱼宴】。
刀鱼是长江三鲜之首。
它平时生活在海里，会用一整个冬天积蓄脂肪，然后在每年2-3月由海入江，并朔江而上进行生殖洄游。生殖洄游中刀鱼停止摄食，身上的脂肪会慢慢化开，形成一种特殊的鲜味，备受食客追�
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