开局一个路边摊[美食]第146节(第2/3 页)
乖巧地趴在她旁边。毛茸茸的软毛时不时地蹭一下她的脚脖子。
期末还有一二十天，很多人已经开始复习。而周粥必须好好复习，期末的成绩关系到她下学期转专业的事，她不能懈怠。
做英语阅读理解的时候，刷到一篇关于云南鸡枞菌的文章，她的脑海里迅速浮现出鸡枞菌鲜美的样子。
“妈，现在市场上有鸡枞菌卖了吧？”
王兰点头，“是开始有卖的了。”
“那买些鸡枞菌回来吃吧。”
“行，你好好学习，我这就去买。”
六月份鸡枞菌是最新鲜的时候，但是七月份开始鸡枞菌才会大量上市。所以六月份的鸡枞菌价格很贵。本来鸡枞就贵，六月份价格更贵。
如果是以前的话，王兰是舍不得买的，但现在生活宽裕了，她也舍得买了。
周粥观察了一下王兰买回来的鸡枞菌。灰色的帽，白色的根，这菌子仿佛才从山里挖出来，带着山林里的野鲜味儿。
“挺新鲜的。”周粥说。
“当然新鲜，老板说是做昨天才从山林挖出来的。”
“鸡枞菌口感最好的时候，就是刚顶出地面，伞帽还没打开的时候。那时候摘了立即下锅，味道最好了。”周粥有些可惜，要是自己住在山里，就可以吃到口感最好的鸡枞菌。
王兰倒是很满足，“现在的味道也挺好的，够新鲜。”
周粥点点头，拿起一颗鸡枞菌，去嗅它的气味。
鸡枞菌被称为称为菌中之王。因为它除了有菌菇共有的鲜香甘甜和柔嫩爽口，还有别的菌菇没有的一种肉类的肥美。
她的嗅觉很发达，光是闻着生鸡枞菌的味道，就能闻出里面隐藏着的隐隐的肥美醇香。
她拎着鸡枞菌去厨房，把鸡枞菌焯过一遍水后，捞出沥干水分。
用油滑锅之后，在锅里倒入了适量鸡油，然后把鸡枞菌倒进锅里煎炒。
周粥把铲子放下，拿着锅不停地晃动，锅里的鸡枞菌一下一下地在锅里转圈，一圈圈转下来，转出了一阵阵菌菇的香味来。
这时候周粥一个大翻勺，把锅里的鸡纵菌换了一个面。继续晃动锅里的菌菇。
然后加盐提味，加生抽提鲜。周粥加了这两样调料，鸡枞加盐烹炒，能形成最天然的味素，提炼出原汁原味的菌菇鲜味，不需再加其它什么多余的调料。再多加调料，就破坏了它本身的美味。
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